您好,歡迎進入湖州易盛機械設備有限公司網站!
                  服務熱線:188-6881-3159
                  講解一下果蔬凍干技術
                  更新時間:22/10/27 14:00:10     來源:www.heparrest.net
                    果蔬凍干就是果蔬真空冷凍干燥,采用真空、冷凍技術相結合的一種新型低溫干燥脫水技術,將新鮮水果果蔬(清洗、分切等)處理好后,再進行低溫凍結,然后在真空條件下,通過控溫的方式實現升華(冰直接變成汽)脫水而獲得的干燥。
                    那么今天就來給大家講解一下果蔬凍干技術吧:
                    首先,由于果蔬冷凍干燥技術,新鮮的果蔬在加工過程中可以一直處于真空和低溫狀態,使得一些熱敏性成分不會被氧化變質。所以,可以更好地保持果蔬的香氣、顏色和味道。
                    同時,果蔬凍干由于干燥技術可以使果蔬的含水量降低,這樣會大大防止微生物增殖和生長,為果蔬長期貯藏提供了非常便利的條件。其次,經過冷凍干燥后的果蔬,可以保持其原來的形狀,其實并不破壞果蔬的物質結構,從而保證果蔬可以隨時復水。果蔬冷凍干燥后,只要密封包裝,就可以實現保質期延長,不需要特殊儲存。保質期的延長對于很多沒有新鮮果蔬的地區是非常重要的,也會為經濟創造一定的效益。
                    現在的果蔬凍干已經逐漸應用于食品加工業中的許多不同領域。在湯類領域,采用冷凍干燥技術加工的果蔬搭配各種湯類,調制方便,可加入開水,營養價值不打折。比如我們經常吃的方便面,它里面的配料有小蔥、胡蘿卜、蝦皮、香菜、肉丁、雞蛋等,都具有非常好的復水性,不但保持原有的色澤和風味,而且口感也很好。在果蔬領域,人體所需的營養果蔬一般都會合理搭配,通過凍干技術加工成顆粒,這樣更容易儲存。果蔬凍干中含有人體必需的葉綠素、天然維生素和微量元素,尤其適合老人、兒童和病人的日常食用。
                  亚洲国产精品久久艾草一